万州烤鱼

发布时间:2018年10月14日

专业介绍

烤鱼,鱼的一种特色吃法,鱼通过腌制后,再通过火的烤制,再配以秘制的酱料汤汁,小火慢慢的煮,烤鱼的味道与秘制的汤汁完美的融合,底部再铺垫豆芽、莴笋等蔬菜,朋友聚餐、公司同事聚餐,氛围热闹、经济实惠。

具体教学内容

  1. 麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
  2. 烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
  3. 腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
  4. 烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
  5. 各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
  6. 烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
  7. 烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。
  8. 鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
  9. 无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。
  10. 万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

学习时间:大多数学员3-5天能掌握好本项目技术
培训时间:9:30-12:00,13:00-16:30

秘制烤鱼系列

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