特色串串香

发布时间:2018年10月15日

专业介绍

串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为“小火锅”。吃串串从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。现在要开个串串的餐饮店,既要有特色的风格,又要有独特的口味,吸引好奇的顾客来打响自己的品牌。

具体教学内容

  1. 油料的选购,香料的识别,配方与比列的搭配。
  2. 底料的炒制方法。
  3. 汤料熬制的技术。
  4. 汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
  5. 菜品的加工,刀工以及穿串的技术。
  6. 各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)
  7. 原材料及设备的采购指导。
  8. 开店建议及指导

学习时间:大多数学员3-5天能掌握好本项目技术
培训时间:9:30-12:00,13:00-16:30

特色串串香系列

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