如何开好一家小面馆？随着重庆小面越来越火，街头的小面馆也越来越多，如果想开一家小面馆面临的压力实在是不小，那么开一家小面馆需要做到哪些呢？
向常客虚心请教，因为常客清楚问题所在：俗话说旁观者清，经营者平时可与常客聊聊天，虚心请教，询问他们对本店餐品质量和服务的意见与建议，以及小面加盟店的口碑情况，针对常客提出的一些想法、建议，及时采取改进措施。
暗访附近生意红火的店铺：有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的餐饮店生意小错，不妨上门光顾光顾，与小面加盟店进行比较，只要经营者是个有心人，就能很快发现自家店存在的问题，就能找到解决问题的思路和办法。
经营者要有自我反省的意识：比如以3个月或半年为期限，将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩水平等进行对比分析，经营情况如何一看就明明白白。重要的是经营者要学会利用表格进行管理，许多数据一列就能一目了然，也就能时刻提醒经营者和工作人员，餐饮服务工作不能有丝毫懈怠。
在实际经营小面加盟店时，把握好以上这些运作方面的知识重庆小面加盟就能使经营更加顺利。只有好的管理模式，才能让小面加盟店的未来更加光明，管理小面加盟店是非常讲究科学的，只有完善的运作方法，才能够让小面加盟店的收益更多。
