干锅食材搭配

发布时间:2018年12月03日

在重庆,干锅绝对是非常受人喜欢的一种美食,各种食物相互搭配在一起,味道鲜美,哪怕是下饭都是最好的选择。

当然,眼下我们要吃干锅还得去一些专门的干锅店面吃,毕竟自己做出来的跟人家专业的师傅做出来的就是两个天地,最主要的就是调料不齐。

虽然我们做出来的味道可能没外面的好吃,可我们自己也可以尝试一下,下面就跟大家分享下常见的干锅品种材料搭配。

干锅香辣虾主料: 鲜虾500克,水发香菇条、芹菜段各100克,黄瓜条50克,炸花生米(拍碎)50克,熟芝麻、葱花各20克,江面蒜米各5克。

干锅手撕杏鲍菇主料:杏鲍菇 辅料:五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克 调料:色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克。

干锅四宝: 鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少许。

干锅酱香八爪鱼原料: 冰鲜八爪鱼500克,大蒜瓣50克,二荆条辣椒段30克,蒜苗段20克,姜丝5克。 调料:自制干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量。

干锅黄牛肉: 带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、蒜苗段30克、洋葱块20克、大蒜瓣、干辣椒各10克、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油各适量。

干锅海鲜: 围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量。

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